Pasta Italiana

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Recetas y combinaciones - Articulos


Pasta Rummo- pasta sin gluten, producida sin Ogm

Es una pasta que se extrude en bronze , hecha con ingredientes seleccionados como el arroz, maíz blanco y maíz amarillo en bruto, todo libre de transgénicos. Es un producto hecho con una filosofía de "pastai", con una resistencia de cocción especial y muy única, fácil de digerir, lo que permite un consumo de fibra natural. Disponibles en los formatos de spaghetti n. 3, linguini, fusilli, penne Rigate.

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La Fastuchera es un pequeña finca agrícola siciliana que esta buscando invertir en las propias energias en la dirección de la agricultura eco sostenible, respetuosa del ambiente y de la biodiversidad

La tumminia, materia prima de nuestra pasta, se cultiva por nosotros de manera tradicional, sin utilizar fertilizantes químicos ni herbicidas, una vez recogidas, se muele en un molino de piedra certificado orgánico. La transformación de nuestra sémola se realiza en un pequeño taller, utilizando matrices de bronce y dejando secar a baja temperatura (36 °) que luego serán nuestra tan esperada pasta de Tumminia: un producto de alta calidad, libre de modificaciones genéticas y alto valor nutricional.

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Tradizioni Padane Pasta fresca rellena hecha a mano

En un pequeño municipio de la llanura de Brescia surge una compañía de excelencia en el panorama gastronómico de la región: Tradizioni Padane s.r.l. produce pasta fresca elaborada a mano con rellenos de sabores exclusivos y refinados. La búsqueda y la utilización de productos seleccionados otorgan a los productos un gusto único e inconfundible con una garantía de calidad, genuina y que puede ser rastreada en todo su proceso productivo. Estos productos son todos hechos a mano. La compañía se enorgullece de tener una cadena de producción completamente casera desde el inicio del proceso de selección hasta el producto envasado, la compañía garantiza la calidad y frescura de los ingredientes cuidadosamente tratados. El relleno se elabora manualmente, y se coloca personalmente en cada tortello.

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La Bottarga di Tonno Group: Busiate Trapanesi a la Bottarga de atún del mediterráneo

Pasta de sémola de grano duro siciliano de secado lento y cortada con bronces, con el agregado de pasta de bottarga de atún al 4% que le da un sabor y un aroma típico del mediterráneo. La busiata es un formato típico de la ciudad de Trapani. La pasta se puede condimentar o comer sola o con el agregado de aceite, mejor si es de los valles trapaneses. Receta: Busiate Trapanesi a la bottarga de atún del mediterráneo con Bottarga de atún Bluefin. Ingredientes: Busiate trapanesi a la bottarga, La Bottarga di Tonno Group, Aceite de oliva extra virgen biológico Adamo, Bottarga de atún Bluefin "La bottarga di tonno group" Herbir abundante agua, salar y tirar las busiate, cocinar por 8 minutos, colar, condimentar con aceite, mezclar, emplatar y agregar a gusto la bottarga en pedacitos. Nacida en 2008 la Bottarga di Tonno Group. s.r.l es una compañía unipersonal en la zona industrial del municipio de Custonaci, pequeño centro de la provincia de Trapani, caracterizada por nuevos establecimientos, depósitos y modernas cámaras frigoríficas. Produce, transforma y comercializa a través de técnicas artesanales y no a través de la utilización de máquinas industriales, bottarga de altísima calidad y una vasta gama de otros productos, desde el atún y muchos más, productos de mar en vasos de vidrio o enlatados. La Bottarga di Tonno Group está muy ligada a su propio territorio, caracterizado en el pasado por numerosas fábricas de producción de atún en donde la pesca y la elaboración del atún eran parte de la cultura del lugar.

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Pasta de Timilia: antigua variedad de grano biológico siciliano

La tumminìa o Timilia, materia prima de nuestra pasta, es una variedad autóctona siciliana de grano duro entre las más antiguas de Italia. Su semilla cuenta la larga historia del grano en la isla, el tiempo del arado y la hoz, una selección milenaria efectuada por generaciones de campesinos.

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 FORUM
Me gustaría comprar Farro en grano. Estuvimos en la toscana hace unas semanas y nos encantó para ensaladas. Donde podría conseguirlo??
Muchas gracias
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Pregunta puesta por: sandrajd ( 27/12/2016)
Categoría / Tema Pasta


vorrei i Spaghettini
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Pregunta puesta por: Benenati ( 07/02/2016)
Categoría / Tema Spaghetti - De Cecco


Soy fabricante y representante de "Ajo negro" estarian interesados en incorporarlo a las multiples recetas de pasta que fabricais?
ver en www.epsilonserving.com
Saludos
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Pregunta puesta por: Sebastian ( 25/08/2015)
Categoría / Tema Pasta


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